Belli e buoni i pancakes di barbabietola, eravamo in vena di sperimentazioni, il risultato lo vedete in foto...noi li abbiamo mangiati per pranzo, ma ripensandoci avremmo potuto mangiarli anche a colazione, insomma fate voi e se vi va, raccontateci se vi sono piaciuti.
Ingredienti
90 gr pasta madre
120 gr farina di grano tenero tipo "0"
2 barbabietole medie
150 ml latte
3 gr sale
20 gr burro
Frullate le barbabietole bollite, aggiungete la pasta madre e mescolate con un una spatola di gomma.
Aggiungete il latte al composto e la farina precedentemente setacciata, infine mettete il sale e il burro sciolto, mescolate il tutto.
coprite il composto con un piatto o un foglio di pellicola senza PVC e lasciate riposare in frigorifero per circa 5 ore.
Trascorso il tempo, preriscaldate una piastra da cucina a fuoco basso, aggiungete un po' del composto e lasciate cuocere. quando i bordi del pancake saranno cotti, giratelo e continuate la cottura.
Sovrapponete i pancakes, mangiateli caldissimi, magari accompagnati da una crema di zucchine con un pò di peperoncino.
