sabato 11 giugno 2016

Pancake di Barbabietola...con Pasta Madre



Belli e buoni i pancakes di barbabietola, eravamo in vena di sperimentazioni, il risultato lo vedete in foto...noi li abbiamo mangiati per pranzo, ma ripensandoci avremmo potuto mangiarli anche a colazione, insomma fate voi e se vi va, raccontateci se vi sono piaciuti.

Ingredienti
90 gr pasta madre
120 gr farina di grano tenero tipo "0"
2 barbabietole medie 
150 ml latte
3 gr sale
20 gr burro 

Frullate le barbabietole bollite, aggiungete la pasta madre e mescolate con un una spatola di gomma.

Aggiungete il latte al composto e la farina precedentemente setacciata, infine mettete il sale e il burro sciolto, mescolate il tutto.

coprite il composto con un piatto o un foglio di pellicola senza PVC e lasciate riposare in frigorifero per circa 5 ore.

Trascorso il tempo, preriscaldate una piastra da cucina a fuoco basso, aggiungete un po' del composto e lasciate cuocere. quando i bordi del pancake saranno cotti, giratelo e continuate la cottura.

Sovrapponete i pancakes, mangiateli caldissimi, magari accompagnati da una crema di zucchine con un pò di peperoncino. 

 
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